| Название | Органолептический анализ. МЕТОДОЛОГИЯ. Общее руководство по составлению органолептического профиля |
|---|---|
| Аннотация |
Настоящий стандарт описывает общий процесс составления органолептического профиля. Органолептические профили составляют для пищевой продукции, и они также могут быть эффективны при проведении исследований когнитивной деятельности и поведения человека. Примеры возможного применения органолептического профилирования приведены ниже: - разработка или изменение состава продукции; - определение органолептических характеристик продукции, производственного и торгового стандартов в части их органолептических характеристик; - исследование срока годности и возможности его увеличения; - определение «свежести» продукции при подтверждении срока годности; - сопоставление продукции с эталоном или с аналогичной выпускаемой продукцией, или продукцией, находящейся на этапе разработки; - сопоставление характерных признаков продукции для целей соотнесения ее с такими факторами. как инструментальные, химические или физические свойства, и (или) с удовлетворением требований потребителя; - установление характеристик типа и интенсивности посторонних запахов или привкусов образца воздуха или воды (например, в исследованиях загрязнения). |
| Статус Н/Д | Действующий |
| Дата принятия в РТ | 27.02.2015 |
| Дата введения | 01.07.2017 |
| Разработчик Н/Д и его адрес | Республика Беларусь |
| Категория | Каталог межгосударственных стандартов |
| Язык оригинала | Русский |
| Изменения | - |
| Кол-во страниц | 27 |
| Заказать |